你扔掉了芹菜最营养的部分……
时间：2022-05-15 浏览：
2022-05-15 08:54
芹菜是生活中常见的蔬菜
营养丰富 口感清脆可口
最近 有不少人开始打卡西芹汁
据说西芹能减肥
还能降血压？
可是这芹菜的种类比较多
还有旱芹 水芹 香芹等等
不同种类的芹菜有什么区别呢？
岳宏
北京市营养源研究所副研究员
你扔掉的芹菜叶其实是宝
其实芹菜叶的营养素也是非常丰富的，其中含有不溶性的膳食纤维、维生素C，还有一些矿物质含量，甚至比芹菜茎还要高。
所以，建议大家把芹菜叶好好利用起来，不要把营养丰富的这部分丢掉。
常见的芹菜有哪几种？
眼下市面上售卖的，比较常见的芹菜大致分为四种：水芹、西芹、香芹和旱芹。
其中，水芹的价格最高，约6元/公斤；
香芹的价格约4元/公斤；
西芹和旱芹均约2元~2.5元/公斤。
同样是芹菜
价格相差两倍之多
营养价值有什么不同呢？
四种常见芹菜营养价值对比
通过图表可以看到：
1.西芹的膳食纤维最为丰富，并且钠含量最高；
2.香芹的钾含量最高；
3.水芹的钙含量是最高的。
哪种芹菜更有助于降血压？
答案：香芹
当我们摄入了过多钠的时候，就会引起血压的升高。所以，从钾和钠的角度来说，钾的含量高一些、钠的含量低一些，更有助于控制血压。
因此，香芹钾含量最高，钠含量最低，所以更有助于血压的平稳。
芹菜是“负卡路里”的食物吗？
答案：没有绝对的“负卡路里”
任何食物，即使它的纤维再粗，人体在摄入热量时，最多也就消耗掉35%左右。
一般摄入一根芹菜的热量大概是6卡路里，我们的身体只能消耗掉约1卡路里，体内其实还是剩了约5卡路里的热量。
因此，没有真正绝对的“负卡路里”的食物。
此外，随着烹饪方式的不同，食物带来的热量也会有一些变化。
小贴士
小圈提醒：
食物≠药物
芹菜并不能代替降压类药物去降血压
只能作为健康饮食的一部分
更有助于血压的控制和平稳
不同芹菜的营养价值也不同
1、香芹因为钾元素含量最高，所以更有助于血压平稳
2、西芹的膳食纤维含量最高，可以更好促进肠道蠕动、缓解便秘
3、水芹的钙含量是所有芹菜中最高的
不同的芹菜营养价值不同，可根据自己的喜好和需求来选择食用哦！
来源：CCTV生活圈
